Alcachofas con huevos de codorniz al tomillo

Éste es uno de esos platos rapidísimos de elaborar, son los que a mi más me gustan, porque como paso todo el día fuera trabajando, cuando llego a casa, la verdad... no quedan muchas ganas de meterse en la cocina, así como tapeteo junto con algo más, queda de escándalo, además es muy sano.


INGREDIENTES;

Corazones de alcachofa en conserva
Huevos de codorniz
Tomillo.
Aceite de oliva.
Sal.
Jamón cocido, bacón ó jamón para decorar


ELABORACIÓN;

Sacamos las alcachofas de la lata, lavamos y secamos bien.
A cada alcachofa le abrimos un huequecito en el centro, hacemos una pequeña incisión al huevo de codorniz y lo pasamos dentro.
Añadimos un poquito de sal y tomillo.
Yo los hago en el microondas, en la posición de grill a temp. media aprox. unos 7 minutos en un recipiente de cristal con tapadera especial para tal uso, pero también se puede hacer en el horno perfectamente.

Acompañamos con unas tiritas de jamón, bacón plancha, o jamón cocido.

Qué aproveche!!!

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Tenía muchas ganas de preparar unos pimientitos rellenos guisados, y buscando buscando, me he tropezado con ésta receta de la web "Mis deseos más dulces", aunque no es exactamente lo que buscaba, me ha conquistado, por la sencillez y los resultados obtenidos. Queda verdaderamente riquísima, por lo visto es uno de los platos tradicionales de otra gran web "Mundo Recetas", a la cual mando un afectuoso saludo.

INGREDIENTES;

Pimientos verdes italianos
Patatas
Cebolla
Huevos
Aceite
Sal


ELABORACIÓN;
Abrimos los pimientos en crudo por la parte de arriba sacando las semillas y reservamos.
Troceamos y freímos las patatas y la cebolla como si fuésemos a hacer tortilla de patata.
Batimos los huevos, sazonamos e incorporamos las patatas y las cebollas.
Rellenamos los pimientos con mucho cuidado.
Ponemos una sartén grande con aceite no muy fuerte, vamos incorporando los pimientos, y freímos con el cuidado de que no se nos quemen.
Una vez fritos, pasamos a un plato con papel absorbente, troceamos y pasamos a decorar.
Podemos hacerle una crema de calabaza de base, o dejarlos tal cual en rodajas.

Leche Asada

Esta recetita la he visto en el blog de Mari, me ha gustado mucho por lo facilita que es de elaborar y lo rica que queda.
Es un postre muy fresquito, ideal para la época de verano.

Aquí os la dejo, aunque he modificado las cantidades, ya que la original lleva el doble de los ingredientes.

INGREDIENTES;
½ litro de leche
4 huevos
125 gr. de azúcar
Ralladura de medio limón
½ cucharada de canela molida
4 galletas tipo “María”


ELABORACIÓN;
Se trituran las galletas y se raya el medio limón. Reservamos.

En un bol batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la leche y el resto de los ingredientes ( ralladura de limón, canela y las galletas molidas).

Pasamos a un molde o fuente de cristal especial para hornos, e introducimos en éste precalentado previamente sobre unos 180º en posición de calor por arriba y por abajo durante 45-60 min. Aprox.



Transcurrido ese tiempo sacamos y dejamos que se enfríe. Pasamos al frigorífico y si queremos, cubrimos la superficie con miel de palma o dejamos tal como está, y vamos sacando en pequeñas porciones.

Pollo asado "Alberto"

Esta es la recetita que me pasó un amigo mío al que le guardo mucho cariño, así que éste pequeño reportaje se lo dedico a él y a su pareja Yolanda.

INGREDIENTES;
1 Pollo troceado
1 Cebolla
1 Ajo
Orégano
Vino blanco
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN;En un bol grande salpimentamos el pollo previamente troceado y limpio. (no emplear mucha pimienta)


Precalentamos el horno a 200º en posición arriba y abajo.
Sobre la fuente del horno echamos un poco de aceite, troceamos la cebolla a casquitos pequeños y colocamos el pollo sobre ella.
En el mortero, incorporamos un ajo, echamos algo de sal para que éste no salte, un poco de orégano, majamos todo, y añadimos un poco de vino.


Vertimos la mezcla sobre el pollo, con el cuidado de reservar un poco que añadiremos de vez en cuando una vez haciéndose en el horno, para que no se nos reseque.
(otra solución es poner un recipiente apto para hornos en un rinconcito del mismo, con agua, para que se mantenga la humedad, hay que estar pendiente cuando se acabe ésta y añadir más).


Pasamos al horno, y en 45 min. aprox. lo tendremos listo. (en los últimos minutos gratinamos para que quede crujiente).