Chanquetes de la huerta

Esta receta se la dió mi tita Paqui a mi madre, es muy sencillita y viene muy bien para acompañar carnes y pescados o como un segundo plato.
Ya que los "pequeñines" estan prohibidos.... habrá que conformarse con éstos regalitos de la tierra troceados con mucho mimo.

INGREDIENTES; Calabacín, Pimiento verde, cebolla, harina de freir, aceite de oliva, sal.

ELABORACIÓN: Se trocean finamente las verdura en juliana y sazonamos. Se enharina, y pasamos por un tamiz para que se desprendan de la harina sobrante (con ésto conseguiremos que queden sueltos, a la vez que aportarán menos calorias).Freimos en abundante aceite muy caliente, cuidando que no se nos apelmacen, para ello los echaremos por tandas.

OBSERVACIONES; Colocaremos un trozo de papel de cocina sobre el plato en el que echaremos la fritura a modo de escurridor del aceite, (al pasar a la mesa se retira).
El que quiera, con mucha paciencia, puede pintarle el ojillo al chanquete con un rotulador. (es broma).

Saludos,