Bocaditos del Sur al pepinillo

Con un par de tomates, 1 trozo de pimiento de piquillo, 1/2 ajo, 1 rodaja de pepinillo, sal, un chorreoncito de aceite y vinagre, preparamos un salmorejo espeso, tipo porra antequerana, una vez listo, llevamos al frigorífico.
Cuando queramos servirlo, solo tendremos que sacarlo del frigo y ayudándonos de una cucharilla pequeña repartiremos sobre unos mini biscottes que adornaremos al gusto, yo en éste caso quise hacerlos ligeritos y con un toque de frescor, por lo que troceé un poco de pepinillo, pero con jamón os aseguro que quedan estupendos.

Saludos,