Escalibada "A mi manera"

INGREDIENTES;
5 Pimientos rojos asados
1 Patata cocida
½ Cebolla
1 Huevo duro
Sardinas asadas, filetes de caballa ó atún.
Aceite
Sal
Vinagre

ELABORACIÓN;Asamos los pimientos, pelamos y limpiamos de pepitas. Una vez enfriados se pasan a una ensaladera troceados.
Picamos la cebolla en menudito e incorporamos al igual que la patata cocida que trocearemos.
Pasamos a aliñar con sal, aceite y vinagre y removemos.
Emplatamos y adornamos preferiblemente con sardinas asadas o en su defecto, filetes de caballa, ó atún. Picamos por encima huevo duro.
Es un plato ideal para la temporada veraniega.